Традиција спремања ајвара у Врању не јењава
Врање 26.09.2016. РТВ Врање, Јужна Србија Инфо
Септембар без спремања зимнице у Србији је незамислив. Тако се и ове године ушло у овај, за домаћице слабо плаћени сезонски посао, а неко је израчунао да пола српске плате оде на зимницу. Радује то што је припремање зимнице за неке људе постао прави мали бизнис. Како год, традиција не јењава, па се готово испред сваке куће дими кубе, а цео град мирише на паприке.
За око 22 хиљаде динара може да се припреми 20 килограма туршије, 15 тегли ајвара, 7 до 8 љутенице, неколико паковања цвекле, краставчића, печене паприке и џема. Највише се троши на ајвар, који је иако се ради о сланој салати и доказано је српског порекла, у многим домаћинствима постао замена за главни оброк. Цена паприке не мења се драстично из сезоне у сезону, па на крају испадне да је то ипак јефтинија храна. Традиција спремања ајвара у кућним условима и поред значајне понуде инудстријског или произведеног у домаћој радиности код нас не јењава.
"Иако Врањанци нису присталице куповине зимнице у маркетима већина сама спрема, ипак тегла ајвара произведена у индустрији или мањим предузећима продаје се за 500 динара по тегли, пинџура 300, а џема 150."
Неке предузимљиве домаћице досетиле су се, органитовале и кажу упућени доста добро зараде за припремање зимнице у домаћој радионости. На београдским пијацама њихов ајвар достиже цену и до 5 евра по тегли. За утеху онима којима је паприке преко главе може да послужи податак да је реч ајвар етимолошки близак кавијару, јер потиче од турске речу хавјар, која значи слана икра. А тако га најчешће и користимо, као намаз на парчету хлеба.
#
Врање
ајвар
традиција
зимница
гастрономија
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести
- Ухваћен са 500 психоактивних таблета
- 1917. бугарски окупатори спалили цело село
- Спортске игре младих
- Пијачни барометар
- Временска прогноза
- Успех ученика Музичке школе „Корнелије Станковић“
- Освећење Крста и звона у селу Овсињинац
- Обавештење о бесплатном паркингу
- 10. Форум младих научника
- Др Милић негира и објашњава
- Почетак замене димњака
- Мали хор "Бранко" освојио срца румунске публике
- Дечак скочио са зграде Дома за васпитање омладине
- Нови вртић и ваучери за болесне
- Ниш има потенцијал да буде прави породичан град
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- берба малине 2024.
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Најјефитнија карта за концерт Аце Пејовића у Нишу 1.700 динара, иако је помпезно најваљен као наступ у оквиру градске славе
- "Злато" за таленте југа Србије": Прво место за хор Музичке школе из Ниша на такмичењу у Новом Саду
- Група грађана "Др Драган Милић" предала потписе за локалне изборе у Нишу
- Пројекат на нишком ДИФ-у: Методологија за инклузивне активности у спорту "INCLUSION RELOADED"
- Више деце повређено када се откачио део рингишпила на вашару у Куршумлији - теже повређена девојчица пребачена у УКЦ Ниш
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?