Стари рецепти: Старински (влашки) качамак
Представљамо старе кулинарске рецепте за праве гурмане.
Данас спремамо старински (влашки) качамак.
Качамак се припрема од белог кукурузног брашна од старог сељачког тврдог кукуруза, млевеног у воденици поточари које је слађе и укусније од оног које се самеље на млину чекићару.
Некада се кувало у бакрачу тучаном и од бакра, а може и у дубљој шерпи у коју се сипа два литра воде и пусти да добро проври. Затим се сипа брашно и меша дрвеном варјачом (заправо дрвеном палицом) ,,качамилом’’ око 30 минута. Када се качамак добро укува и добије чврстину, остави се на умереној ватри да се сам још мало укрчка, (да дише).
Када се одвоји од шерпе истресе се на дрвени лопар (округла даска са дршком направљен од букве).
Качамак се сече у комаде концем или дрвеним ножем. Једе се уз овчији или крављи сир, меша се са млеком… па се остави на шпорету да се лепо изједначи и направи корица од кајмака.
Качамак добро иде и уз паприкаш „бећар“, пржено месо из саламуре, а права посластица је комбинација "хладно печење – врућ качамак", па чак добро иде уз пасуљ “пребранац”.
#
рецепт
брашно
кукуруз
сир
качамак
@
Tweet
[ Додај коментар ]
Најновије вести
- Ухваћен са 500 психоактивних таблета
- 1917. бугарски окупатори спалили цело село
- Спортске игре младих
- Пијачни барометар
- Временска прогноза
- Успех ученика Музичке школе „Корнелије Станковић“
- Освећење Крста и звона у селу Овсињинац
- Обавештење о бесплатном паркингу
- 10. Форум младих научника
- Др Милић негира и објашњава
- Почетак замене димњака
- Мали хор "Бранко" освојио срца румунске публике
- Дечак скочио са зграде Дома за васпитање омладине
- Нови вртић и ваучери за болесне
- Ниш има потенцијал да буде прави породичан град
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- берба малине 2024.
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Најјефитнија карта за концерт Аце Пејовића у Нишу 1.700 динара, иако је помпезно најваљен као наступ у оквиру градске славе
- "Злато" за таленте југа Србије": Прво место за хор Музичке школе из Ниша на такмичењу у Новом Саду
- Група грађана "Др Драган Милић" предала потписе за локалне изборе у Нишу
- Пројекат на нишком ДИФ-у: Методологија за инклузивне активности у спорту "INCLUSION RELOADED"
- Више деце повређено када се откачио део рингишпила на вашару у Куршумлији - теже повређена девојчица пребачена у УКЦ Ниш
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?