Стари рецепти југа Србије: Коленица са киселим купусом
05.11.2016. skuvajme.com, Јужна Србија Инфо
Кисели купус са коленицом је, који данас спремамо, када је храна у питању, прва је асоцијација на зиму. Иако се дуже кува, чак и ако нисте много вешти, купус са коленицом сигурно не можете погрешити.
Потребни састојци:
2 осредње главице киселог купуса
1 димљена свињска коленица
2 пуне кашике масти
4-5 зрна бибера
1,5 кашика црвене млевене паприке
3 листа ловора
Припрема:
За кување киселог купуса некада се користило грне, дубока земљана посуда, па би кисео купус врло брзо изгубио придев „кисео“ и постао „веома сладак“. Данас су такве посуде реткост, а купус се све више спрема у обичним шерпама. Ми смо га спремали у дубоком лонцу…
Кисели купус исеците на половине, а затим сваку половину на коцкице. Половину купуса ставите одмах у лонац и лепо га распоредите. Преко њега ставити листове ловора, бибер у зрну и половину млевене црвене паприке.
Димљену свињску коленицу добро опрати под млазом топле воде, а затим је ставити преко купуса и додатих зачина.
Поређајте купус у дубљу шерпу и преко њега ставите димљену коленицу.
Преко коленице распоредити остатак насецканог киселог купуса. На крају, купус зачинити остатком млевене црвене паприке, а преко свега ставити две кашике масти.
Додајте остатак купуса, алеву паприку и две кашике свињске масти.
Лонац ставити на ринглу, сипати две чаше воде, поклопити и пустити да се кува. Купус кувати око три сата, на осредњој ватри уз повремено мешање. Ако треба, касније још мало додати воду. У току кувања десиће се да се коленица „распадне“, тј. да се месо одвоји од костију. Када се то деси, само извадите кост из купуса и наставите са кувањем.
Кувајте око 3 сата на тихој ватри уз повремено мешање.
Што се дуже кува, купус са коленицом је све лепши. Дакле, не моћете га прекувати. Поћељно је да се спреми дан раније, јер стајањем постаје још укуснији.
Кисели кувани купус са коленицом најбоље се слаже са најобичнијом „сељачком“ пројом.
Пријатно!
#
храна
рецепт
кухиња
коленица
кисели купус
@
Tweet
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести
- Распоред богослужења током Васкршњих празника
- Превара путем кол-центар
- Изгласана нова Влада Србије
- Велики четвртак и Тајна вечера
- Временска прогноза
- Радно време Идеа, Меркатор и Рода продавница
- Вучевић објавио имена будућих министара
- Синтетичка дрога у плишаном меди
- Покушај убиства у Нишу
- Бесплатан превоз до Kамничког виса
- Распоред дежурства Дома здравља Ниш
- Међународни празник рада
- Коалиција "Бирамо Ниш" представила кандидате
- Жарић Ковачевић из Ниша предложена за министарку
- Православни волонтери у УКЦ Ниш
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Локални избори у Нишу 2. јуна када и београдски, одлучила председница Скупштине
- Отварање до сада највећег мурала у Нишу посвећен очувању зелене површине
- Булевар Саше Савића Швабе и Трг Шабана Бајрамовића
- Нишки средњошколци добијају бесплатне спортске активности у Спортском центру "Чаир"
- Палата правде један од најзначајнијих архитектонских бисера у Нишу
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?